一回入荷したのですが、瞬殺でなくなった「塩麹」
その名も「すごいよ塩麹君」！
再び入荷しました。
製造元は長野の酒蔵「信濃錦」
酒蔵ならではのレシピでつくられたこだわりの塩麹です。
ご参考までに、以下蔵元のおススメレシピの引用です。
（資）宮島酒店 宮島社長オススメレシピ
★簡単浅漬け
きゅうり、かぶ、人参、キャベツなど、お好みの野菜をザク切りにし、袋に入れて野菜の1割の重量の「塩麹君」を加えて揉み込みます。その後冷蔵庫に入れておくだけで、コクと甘みのある浅漬けに。
★豆腐の塩麹漬け
木綿豆腐の水気を良く切り、「塩麹君」をまんべんなく塗り、ラップで包んで冷蔵庫で2～3日置くと、まるでチーズのような凝縮された、驚きの味わいに。お好みであさつきなどを添えて。
★チーズの塩麹漬け
モッツァレラチーズに「塩麹君」をまんべんなく塗り、ラップで包んで冷蔵庫で5日間置くと、コクが増し、新たなチーズに大変身！オリーブオイルと粗挽き胡椒を加えてトマトスライスと合わせれば絶妙なおつまみになります。
★鶏肉の塩麹ソテー
鳥ムネ肉をお好みのサイズにカットし、肉の1割の「塩麹君」と、ローズマリーなどお好みのハーブを揉み込んで1時間ほど置き、グリルでソテー。ふっくらとして柔らかな仕上がりに大満足。
140ｇ入り、420円です。
